Die Idee von Wine4Dinner
Sie geben eine private Dinner-Party mit 6 bis 12 Gästen
Wir liefern kostenlos den Wein dazu
Sie schicken uns Bilder und Text von Ihrem Dinner
31. Dezember 2009
Liebes Team des Hanseatischen Wein- und Sekt-Kontors,
nochmals herzlichen Dank für die Ausstattung unserer Wohnungseinweihung plus kleinem Silvester-Dinner mit Ihren grandiosen Weinen/Champagner.
Wir haben Ihr Geschenk in doppelter Hinsicht genutzt.
Zum einen waren wir mit den Eltern meiner Freundin aus und haben uns für Ihre kollegiale Unterstützung in beruflicher Hinsicht (wir kommen aus einem Arbeitsfeld) bedankt. Da sie leider nicht wie geplant zu unserem Essen am 31.12. kommen konnten, haben wir am 30.12. 2 Flaschen Ihres Weines überreicht und in einem Restaurant zum Essen eingeladen.
Am 31.12. kamen dann die Gäste zur Einweihung der Wohnung und zum Silvesteressen. Getrunken und gefeiert haben alle gut, leider wollte einer nur fotografieren und ein Pärchen darf aus beruflichen Gründen nicht auf Werbe-Fotos. Trotzdem konnten wir dir restlichen Personen aufnehmen und haben auch die entsprechenden Unterschriften.
Zum Essen gab es:
Vorspeise: Feldsalat mit Rosinen, Pinienkernen, Paprika, Tomaten, Mandelöl
Hauptgang: Schweinelende á la moutarde mit Rosmarin, dazu Rosenkohl, Kartoffeln
Nachspeise (brachte ein Freund mit): Beerenquark
Da es ein helles Fleisch war, gab es den Weißwein zum Hauptgang, allerdings wurde auch Rotwein gewünscht, so dass es sich dann doch vermischte.
Wir erzählten die Geschichte unseres Gewinnes und fanden gleich die nächsten potentiellen Dinnerausstatter :-)
Ihre Lieferung kam schnell und unkompliziert, der Wein wurde an der Haustür abgegeben – so einfach! Kein Schleppen, kein Stress und dazu noch tolle Weine, die wir in Berlin bisher noch nicht gekauft haben.
Der Wein selbst kam sehr gut an, er passte hervorragend zum Essen. Insbesondere der Weißwein war wirklich klasse!
Um 00.00 Uhr stießen wir mit Ihrem hervorragenden Champagner auf das Neue Jahr ein – was für ein Start in 2010!
Rundum eine gelungene Party dank Ihrer Hilfe. Der gelieferte Wein überraschte uns, wir hätten nicht gedacht, dass es so gute Weine gibt, die wir noch nicht kennen :-)
Herzlichen Dank von uns und unseren Gästen.
im Namen aller
H. Sprick
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31. Dezember 2009
Sehr geehrte Damen und Herren!
Ich habe nun wie besprochen mein Dinner abgehalten. Der Anlass meines Dinners war eine Silvesterfeier. Meine eingeladenen Gäste sind alle erschienen und wir hatten einen sehr schönen und gemütlichen Abend, nicht zuletzt dank ihres hervorragenden Weines. Der Wein kam bei allen sehr gut an und auch ihre Kataloge und Bestellkarten fanden sehr guten Anklang, ich hatte keine übrig.
Besonders der Champagner fand reißenden Anklang und 6 meiner Gäste werden ihn innerhalb der nächsten zwei Wochen bei ihnen bestellen.
Zum Essen gab es ein Buffet mit verschiedenen Gerichten:
Lachs – Käse Röllchen mit Lachs – Schnittlauch – Kräuterkäse Füllung, verschiedenen Käsesorten, Baguette mit Tatar (überbacken), verschiedene Salate, Fingerfood, Wraps die selbst belegt werden konnten und zur Vorspeise gab es eine Fischplatte mit Lachs, Garnelen, einem Krabbencocktail und etwas Langustenfleisch. Zum Nachtisch gab es Mousse au Chocolate.
Rezept für die Lachs-Röllchen:
Man nehme:
200 g Frischkäse natur (Doppelrahmstufe)
200 g Frischkäse Kräuter (Doppelrahmstufe)
200 g Lachs (geräuchert)
ein Bund Schnittlauch
4 Eier
200 g Gouda in Scheiben.
Zuerst werden die Eier gekocht und gewürfelt, dann gibt man Eier und den Frischkäse in eine Schüssel. Nun wird der Schnittlauch gehackt und der Lachs gewürfelt, beides wird ebenso hinzu gegeben. Nun ist die Füllung fertig.
Die Masse wird nun auf den Gouda-Scheiben verstrichen und entlang der kurzen Seite aufgerollt. Die fertigen Röllchen müssen für 2 Stunden im Kühlschrank stehen. Dann werden sie in ca. 1,5 cm breite Streifen geschnitten und serviert.
Das Rezept reicht für 10 Rollen aus.
Baguette mit Tatar:
Zuerst wird das Baguette gebacken und nach dem abkühlen in gleich grße Stücke geschnitten. Diese werden nun mit frischer Kräuterbutter bestrichen und mit einigen Basilikumblättern belegt. Danach wird der Tatar auf den Baguette Scheiben verstrichen und mit Cheddar oder Parmesan belegt. Dann gibt man sie in den Ofen, gerade solange, bis der Käse zerlaufen ist – dann sind sie fertig zum Servieren.
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31. Dezember 2009
Wir haben uns zu einem Käsefondue entschlossen.
Als Opener haben wir eine Flasche Champagner gewählt, das kam schon einmal sehr gut an.
Während des Fondues wurde der Rotwein und teils der Weißwein verköstigt. Beide Sorten kamen sehr gut an bei allen.
Zum Fondue gab es noch in feine Streifen geschnittenes Fleisch. Das wurde oben auf dem Gerätedeckel gebraten und nach belieben noch mal mit Käse überbacken. Dazu gab es verschiedene Sorten vorgedünstetes Gemüse, selbst hergestellte Ajoli und Fladenbrot. Wir hatten viel Spass beim Essen.
Mitternacht sind wir traditionell zum Feuerwerk anschauen nach draussen gegangen und haben zum anstoßen auf das neue Jahr die 2. Flasche Champagner getrunken.
Das war schon etwas besonderes, Champagner trinkt man doch nicht alle Tage und auch nicht oft an Silvester.
Vielen Dank für den tollen Wein, es hat uns viel Spass gemacht die Sorten zu probieren.
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31. Dezember 2009
Zur Begrüßung genossen die Teilnehmer ein Glas Champagner, dessen prickelndes, angenehm trockenes Aroma vollauf begeisterte und die Gäste auf das anschließende Essen erwartungsfroh stimmte und in beschwingte Laune versetzte.
Zum Fondue, bestehend aus Rind-, Schweine- und Hähnchenfilet, wurden sowohl der Weiss- als auch der Rotwein verkostet. Dabei ergab sich das einstimmige Urteil,, dass sowohl der eine wie auch der andere Tropfen ganz vorzüglich zu dem Essen passten. Beim „Lealtanza“ beeindruckte vor allem der vollmundige Geschmack. Der Weisswein überraschte die Gäste insofern, als dass keiner mit solch einem fruchtig-trockenen Wein von der Mosel gerechnet hatte.
Beendet wurde das Dinner mit einem Heidelbeer-Tiramisu, zu dem erneut ein Glas Champagner oder Espresso gereicht wurden.
Von allen Teilnehmern geht ein herzliches Dankeschön an Hawesko für die Bereitstellung der Weine und des Champagners. Dadurch wurde uns die Verkostung von Weinen ermöglicht, die wir sonst sicherlich nicht probiert hätten. Diese Eindrücke werden wir bei unserer nächsten Bestellung berücksichtigen.
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31. Dezember 2009
Hallo Hawesko-Team,
vielen Dank für die Auswahl internationaler Weinspezialitäten, die wir zusammen mit unseren Freunden an Silvester verkosten durften.
Die Vorbereitungen für unser Silvester-Dinner starteten bereits am Nachmittag. Um ein bisschen in Schwung zu kommen, wurde bereits vom Küchenteam die erste Flasche Champagner „geköpft“. Da nach ging das Schnippeln, Schneiden, Anraten, Abschmecken etc. ganz locker von der Hand. Alle waren sich einig, dass es sich um ein hervorragendes Tröpfchen handelt.
Das Ergebnis der vierstündigen Vorbereitung konnte sich anschließend sehen lassen. Es gab einen kleinen Auszug aus der vietnamesischen Küche:
Zu den Reisnudelrollen, gefüllt mit Salat, Reisnudeln, Garnelen, Eierpfannkuchen und gewürzt mit Koriander, passte hervorragend der Champagner von Nicolas Feuillatte.
Das Rindfleich-Geschnetzelte wurde vietnamesisch abgeschmeckt und mit Erdnüssen und einem Dressing aus Fischsosse, Koriander und Minze zusammen mit Reisnudeln serviert. Dazu schmeckte der Rioja Reserva hervorragend. Wenn auch dem ein oder anderen der typische Holzfass Geschmack des Spaniers etwas zu kräftig war.
Der Riesling von der Mosel kam schließlich zusammen mit den Hummerkrabben (in Chili, Zitronengras und Knoblauch gebraten) und dem Hühnerfleischsalat auf den Tisch. Ein toller Wein, der uns wirklich überzeugt hat.
Nachdem Leib und Seele auf so leckere Weise versorgt waren, konnten wir gut gelaunt das neue Jahr 2010 begrüßen.
Gruß
Nicola & Christian Holz
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31. Dezember 2009
Sehr geehrte Damen und Herren,
vielen Dank das wir an winw4dinner teilnehmen durften. Es war alles wunderbar und in der Qualität wie ich es von Hawesko kenne!
Weihnachten und Sylvester haben wir in unserem Ferienhaus im Burgsteingebiet/ OT Geilsdorf verbracht. Freunde wurden eingeladen und das
Dinner geplant. Zu unserer großen Freude kam als Sahnehäubchen die Wein und Champagnerkiste von Hawesko dazu. Wir bestellten Jacobsmuscheln und besorgten viele leckere Zutaten. Am 31.12. so gegen 17 Uhr kamen wir dann zusammen.Wir Frauen werkelten in der Küche, dank einer tollen Küchenmaschine von Vorwerk konnten wir kochen und gemeinsam am Tisch sitzen und den Abend genießen. Meine Freundinn Sabine dekorierte den Tisch in Silber-Blau. Diese Farbe passte sehr gut zu der wunderbaren Aussicht auf das winterliche Syratal.
Der Abend wurde spannend, wie werden uns all die Speisen gelingen?
Unsere Männer wurden als Fotografen angagiert. Sobald wir aus der Küche kamen gab es ein Blitzlichtgewitter! So muß es auf dem Laufsteg sein, nur gab es nicht nur etwas für das Auge, auch olfaktorisch und gustatorisch kamen wir voll auf unsere Kosten. Es war wunderbar mir Freunden zu kochen und zu genießen. Der Jahresausklang war uns sehr gut gelungen.
Es gibt ein französisches Sprichwort: Wünsche Dir eine Frau/Mann mit
Verstand und eine Schar Kinder, eine Katze zwischen den Büchern und Freunde ohne die man nicht leben kann!
Der Abend bekam ein Motto: Dinner Sylver_Blue im Winter mit mediteranen Genüssen
Unser Menüplan:
Entre
Jacobsmuscheln in Kräuterbutter gebraten und gefüllte Champignons mit Ziegenkäse und Pilzfarce
Getränk: ChampagneNicolas Feuillatte – ein wunderbarer Champagne! fruchtig und doch leicht auf der Zunge besonders empfehlenswert als Eröffnung für ein Dinner
Antipasti
Feldsalat ( eigener Anbau von unserem Freund Gerald) mit Orangen Avocadofilets + Walnüsse + Kraütervinigrette mit Orangenbalsam
Rosmarinfocaccia
Getränk: Sankt Urbanshof Riesling – wunderbar zu grünen Salaten, mit fruchtiger Salatsoße, dadurch wurde der feine Fruchtgeschmack des Orangenbalsames unterstrichen
Primo
Tagliatelle mit Ingwer-Orangensoße – Feldsalat und Walnüssen + Parmesanspäne
Getränk: Lealtanza – Rotwein – sehr vollmundiger Rotwein, ist perfekt für die mediterane Küche, hob das Aroma von Nüssen Ingwer und Orangen besonders hervor
Secondo
Wirsingpäckchen gefüllt mit Lachs oder Hähnchenbrustfilets
mit Pilzfarce und Steinpilzsoße + Rosmarinkartoffeln
Getränk: Lealtanza – Rotwein
der Geschmack des Rotweines harmonisierte hervorragend zu diesem Gericht
Dolce
Waldbeerensorbet mit Zabagione
Getränk: Champagne Nicolas Feuilatte
ein wunderbarer Abschluss für unsere Dinner und wir haben damit das Neue Jahr angestossen! Was gibt es Schöneres als das Jahr mit Champagne zu beginnen.
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30. Dezember 2009
Vielen Dank für die Zusendung der verschiedenen Weinsorten und des Champagners. Wie ich Ihnen ja bereits bei der Rücksendung der Teilnahmebedingungen mitgeteilt hatte, hatten wir diese für den 30.12.2009 für ein Essen nach dem Motto “Warm-up” für Silvester geplant.
Da wir dort aber nur einen Eintopf angeboten haben und der Wein ja auch schon vor Weihnachten eingetroffen ist, habe ich Ihnen die meisten Bilder von unserem Dinner am 26.12.09 geschickt. Es gab Ente…
Champagner und Weißwein fand guten Anklang. Der Rotwein war nicht unser Geschmack, da Barrique-Aroma.
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29. Dezember 2009
Eine gute Gelegenheit, mit lieben Freunden zwischen den Feiertagen zusammen zu kochen und gute Weine zu verkosten.
Als kleinen Gruß aus der Küche reichten wir Pflaumen im Speckmantel, der Champagner „Nicolas Feuillatte Reserve particuliére, Brut“ lieferte den spritzigen Auftakt dazu.
Den „Sankt Urbanshof Riesling“ servierten wir zur Vorspeise, einer Maronencremesuppe mit kross gebratenem Bacon. Die nussige Süße der Suppe harmonierte hervorragend mit der feinen Säure des Weines.
Zum Hauptgang aßen wir ein Rinderfilet im Blätterteigmantel. Dazu gab es Bohnen und Möhren mit Speck ummantelt und ein Kräuter-Kartoffelpüree. Der „Lealtanza, Reserva Rioja” war die ideale Ergänzung hierzu.
Den Abschluss gab eine Variation an Mousse au Chocolat und Mousse au Vanille auf einem Bett aus Beerenpüree, zu dem wir noch mal den Champagner anboten.
Alles in allem ein gelungener und schöner Abend – warum nur haben wir gewartet, bis die „wine4dinner – Einladung“ als Anlass zum Festmenü aufkam?
Das wiederholen wir sicher bald.
Rezepte (nachgekocht nach Rezepten aus „meine Familie & ich“, Heft 13/2009)
Maronencremesuppe:
50g Suppengemüse
Butter
300g Maronen (Vacuumpackung)
ca. 1 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
200g Schlagsahne
6 Baconscheiben
Das Suppengemüse putzen, klein schneiden und in Butter andünsten.
Die Maronen grob hacken, dazu geben und mit Gemüsebrühe ablöschen (mit ca. 700ml starten und dann nach und nach Brühe dazugeben, bis die Konsistenz stimmt). Ca. 25 min. köcheln lassen, dann pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. noch Brühe hinzugießen. Ca. 100ml Sahne dazugeben, aufkochen lassen. Rest Sahne halbsteif schlagen. Baconscheiben kross ausbraten und auf Küchentüchern abtropfen lassen. Suppe in Capuccinotassen geben, halbsteife Sahne dazugeben und mit Baconscheiben garnieren.
Rinderfilet in Blätterteig:
450g TK Blattspinat
10g getrocknete Steinpilze
3 EL Sherry
2 Schalotten
200g weiße Champignons
2 EL Butter
3 Scheiben Toastbrot
100g Trüffel-Leberwurst
Salz, Pfeffer, geriebene Zitronenschale
2 EL gehackte Petersilie
450 TK Blätterteig
800g Rinderfilet
Spinat auftauen lassen und ausdrücken. Steinpilze sehr fein hacken und in Sherry einweichen. Schalotten abziehen und sehr fein würfeln. Champignons putzen und fein hacken. Schalotten in Butter andünsten, Champignons und Steinpilze in Sherry zugeben und köcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist. Toastbrot entrinden und fein hacken. Brotkrümel und Trüfferl-Leberwurst zu den Pilzen hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und ger. Zitronenschale abschmecken, gut vermengen.
Rinderfilet rundum anbraten und würzen. Blätterteig auftauen und ausrollen.
Spinat auf einer Klarsichtfolie zu einem Rechteck (Länge des Filets) verteilen. Rinderfilet darauf legen, Pilzfarce auf dem Filet verteilen, in der Klarsichthülle einrollen, so dass der Spinat das Filet umgibt. Klarsichtfolie entfernen, Rolle in Blätterteig einrollen, mit der Naht nach unten auf ein Backblech geben. Aus dem Rest des Teiges Sterne ausstechen und auf der Filetrolle verteilen.
Im vorgeheizten Ofen (Umluft 160°) ca. 40 Minuten backen, bis Teig goldgelb ist, das Filet innen aber noch zartrosa ist.
Mit Stampfkartoffeln und Möhren-Bohnen-Paketen (beides in Stifte schneiden, garen und mit Speck ummantelt in einer Pfanne ausbraten) servieren.
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29. Dezember 2009
Leider kam unsere Weinsendung zum eigentlich geplanten Dinnertermin nicht rechtzeitig an, so dass wir unseren Silvesterabend für ein paar Einblicke genutzt haben.
Der Champagner wurde schon mal zur Begrüßung geköpft und auf den Abend angestoßen. Zum Essen gab es eine deftige Soljanka und später Schweinefilet, passenderweise in Rotweinsauce.
Der leckere Wein, als Begleiter für das Essen und den restlichen Abend, tat sein Übriges für einen fröhlichen und stimmungsvollen Jahresausklang. Klarer Favorit in unsere Runde war der Champagner, der sehr erfrischend, leicht und prickelnd schmeckte. Auch die anderen beiden Weine wurden sehr gern und ausgiebig getrunken.
Vielen Dank dafür
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28. Dezember 2009
An meinem Geburtstag, dem 28.12.2009 gab ich mein Dinner für die ganze Familie.
Zur Begrüßung gab es als Aperitif den von Hawesko gesponserten Chamapagner. Dieser hat uns allen gut geschmeckt, obwohl er schon ein wenig trockener war als erwartet.
Obwohl es eine Fischplatte als Vorspeise gab und dazu eigentlich der Weiswein besser gepasst hätte, wollten alle erst einmal den Rotwein kosten. So wurde eine Flasche nach der anderen von dem vollmundig, schwer gereiftem Tröpfchen geleert. Vergleichbar ist der Wein mit dem Aroma eines gereiften Käses – einfach ganz besonders. Leider ließen sich die Flaschen äußerst schwer öffnen und der ein oder andere Korken zerfiel schon mal in seine Einzelteile und korkte.
Zur Hauptspeise, den Scampi, öffneten wir dann den Riesling. Einer der besten Weißweine den ich je getrunken habe. Obwohl er trocken war, sehr erfrischend, leicht und fruchtig. Da meine Familie schon vom Rotwein ein bisschen angetrunken war, blieb noch etwas von dem edlen Tröpfchen für mich übrig. Diesen werde ich für einen besonderen Anlass aufbewahren und für die nächste Weinbestellung vormerken.
Eine wirkliche ausgezeichnete Weinauswahl.
Vielen Dank für diesen sehr feucht fröhlichen Geburtstag.
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