Dinner 49 - Silvester in Feldkirchen-Westerham
31. Dezember 2009Hallo Hawesko-Team,
vielen Dank für die Auswahl internationaler Weinspezialitäten, die wir zusammen mit unseren Freunden an Silvester verkosten durften.
Die Vorbereitungen für unser Silvester-Dinner starteten bereits am Nachmittag. Um ein bisschen in Schwung zu kommen, wurde bereits vom Küchenteam die erste Flasche Champagner „geköpft“. Da nach ging das Schnippeln, Schneiden, Anraten, Abschmecken etc. ganz locker von der Hand. Alle waren sich einig, dass es sich um ein hervorragendes Tröpfchen handelt.
Das Ergebnis der vierstündigen Vorbereitung konnte sich anschließend sehen lassen. Es gab einen kleinen Auszug aus der vietnamesischen Küche:
Zu den Reisnudelrollen, gefüllt mit Salat, Reisnudeln, Garnelen, Eierpfannkuchen und gewürzt mit Koriander, passte hervorragend der Champagner von Nicolas Feuillatte.
Das Rindfleich-Geschnetzelte wurde vietnamesisch abgeschmeckt und mit Erdnüssen und einem Dressing aus Fischsosse, Koriander und Minze zusammen mit Reisnudeln serviert. Dazu schmeckte der Rioja Reserva hervorragend. Wenn auch dem ein oder anderen der typische Holzfass Geschmack des Spaniers etwas zu kräftig war.
Der Riesling von der Mosel kam schließlich zusammen mit den Hummerkrabben (in Chili, Zitronengras und Knoblauch gebraten) und dem Hühnerfleischsalat auf den Tisch. Ein toller Wein, der uns wirklich überzeugt hat.
Nachdem Leib und Seele auf so leckere Weise versorgt waren, konnten wir gut gelaunt das neue Jahr 2010 begrüßen.
Gruß
Nicola & Christian Holz
